Мой сувид курица жестким и тягучим - я его готовить слишком долго, или слишком мало?

Пока я пыталась сделать это дважды. Первый раз я готовила ног и бедер при 60С в течение часа с половиной; во второй раз я приготовила две груди при 60С в течение примерно 45 минут. Оба раза курица вышла очень жесткой, и мышцы был очень тягучий. Я предполагаю, что это означает, Я не готовила курицы достаточно долго, я прав? Если да, то как долго я должен готовить курицу и при какой температуре?

Редактировать: я имел в виду тягучий, не жилистые, как я ранее сказал.

+520
Tomulent 9 нояб. 2011 г., 19:30:35
35 ответов

Ароматизированные масла являются низкими кислоты анаэробных (без воздуха) окружающей среды. Травы добавить источник влаги и может позволить бактерии ботулизма расти. Даже если травы удаляются из масла после инфузии в течение короткого периода, они, возможно, уже зараженных оставшееся масло с ботулизма токсин и/или разрешить мелкие кусочки травы остаются там, где бактерии могут расти. Коммерческие зеленью масла полагаться на окисление для предотвращения порчи, поскольку бактерии ботулизма не может расти в достаточно кислой среде. Потому что температуры, необходимой, чтобы убить споры бактерий (около 250F) будет деградировать нефть и/или трав, подкисление является единственным практическим способом обеспечения безопасности для длительного хранения при сохранении качества и вкуса.

В качестве ответа SAJ14SAJ указывается, краткая неточный шаг подкисления является достаточным для поддержания качества нефти на короткое время при прохладной температуре. Но даже холодильник температура не достаточно низка, чтобы полностью остановить ботулизм бактерии от расти в течение длительного периода. Большинство источников по безопасности пищевых продуктов рекомендует домашние зеленью масла-подкисленной или не ... хранить в холодильнике и использовать в течение 2-4 дней.

Для коммерческих травы масло Хранить при комнатной температуре, время обработки зависит от последовательных процедур, которые могут быть протестированы и проверены в лаборатории, чтобы обеспечить достаточную кислотность. Однако, до недавнего времени, никаких указаний потребителя были тщательно протестированы, чтобы позволить домой подкисления для длительного хранения.

По итогам исследования, проведенного в Университете штата Айдахо и опубликована в 2014 году в журнале пищевыми продуктами защиты тенденциях, то сейчас потребитель руководящих принципов для обработки определенных трав и чеснока благополучно через подкисления перед добавлением в масло.

Вот краткое изложение процедуры. Обязательно прочитайте руководство тщательно ссылке и четко следуйте инструкции. Обратите внимание, что следующая процедура была протестирована только пока с базиликом, орегано и розмарин, а также (мелко нарезанный) чеснок. Другие травы может потребоваться разная степень кислотности во время обработки для достижения надежных результатов.

  1. Сделать 3% раствор лимонной кислоты путем объединения 1 столовую ложку уровня сыпучих лимонной кислоты 2 стакана воды. (Заметим, что другие кислоты, лимонного сока, уксуса и т. д. не были проверены и протестированы для безопасного домашнего использования в этом шаге.)

  2. Объединить свежей зелени с 3% раствором лимонной кислоты в соотношении 1 часть травы на 10 частей раствора кислоты по весу. Взвешивание рекомендуется, поскольку измерение объема трав является неточным.

  3. Поместите вес на вершине травы, чтобы они были полностью погружены в раствор.

  4. Пусть травы замочить в кислоте в течение 24 часов. (Это минимум для того чтобы обеспечить безопасность; длительный замачивание может ухудшить вкус.)

  5. Снять подкисленной трав, процедить и обсушить. Объединить подкисленной трав с маслом, и дать настояться. Рекомендуемые пропорции 1 часть травы на 10 частей масла по массе, но соотношение может меняться от этого достижения соответствующего аромата.

  6. Во время процедуры рекомендуется извлекать после того, как травы соответствующий вкус был достигнут (обычно через 1-10 дней), нет никакого риска безопасности пищевых продуктов, если зелень хранятся в масле дольше.

  7. Хранить в чистом, качество еды бутылки в прохладном, защищенном от света месте. В руководящих принципах отмечается, что нет никаких проблем безопасности пищевых продуктов о хранении эти масла при комнатной температуре, хотя они рекомендуют хранение в холодильник или морозильник для сохранения вкуса и качества в течение длительного периода.

Важная оговорка: еда сохранение не следует принимать всерьез, особенно в ситуациях, которые известны риски для ботулизма. Люди, которые знакомы с домашнее консервирование рецепты уже знаю, что нужно использовать только разрешенные рецепты и процедуры, которые были тщательно протестированы; эта процедура не является исключением. Риск ботулизма, как правило, низкая, но последствия отклонения могут быть очень серьезными.

Если вы не готовы пройти через это подробная процедура (или еще один из утвержденных продовольственной безопасности и организации охраны), необходимо хранить все зеленью масла в холодильнике и использовать в течение 2-4 дней или заморозить.

+953
helene 03 февр. '09 в 4:24

Как я понял ваш вопрос, проблема действительно, что вы не можете получить его из печенья пресс, а не вопрос бабла "уплощение", как только он попадает на противень. Если это правильно, то есть несколько различных факторов, которые могут способствовать:

  1. Вы не используете достаточно сильную мука. Я всегда использовал 1:1 смесь из муки хлеб и кондитерские мучные. Универсальноая-применим мука не подходит для производства отсадного печенья и много домашней выпечки рецепты, которые делают странные вещи, чтобы попытаться укрепить бабла, чтобы компенсировать, например, увеличением количества яиц. Не намного больше я могу сказать, не зная конкретного рецепта, но попробуем найти рецепт, который не использует муку.

  2. Вы не используете достаточно муки, и вы, возможно, добавили слишком много воды или молока. Тесто должно чувствовать себя относительно твердым, как только она хорошо смешивается, а не мокрые или водянистые. В подготовке я использую также содержит хорошее количество сахарной пудры, которая имеет свой крахмал; если вы используете вместо то обычный сахарный песок, который будет фактором, способствующим возникновению сырости/липкости. Также не забудьте просеять муку.

  3. Домашняя выпечка рецепты часто сделать догадки, как от количества яиц, основаны на предположениях о размерах и возрасте яйца вы будете иметь. Соотношение я использую 20:13:8:6:3 (мука:жир:сахар:яйца:молоко/вода), по весу явно. Если вы используете слишком много яиц, то вы будете в конечном итоге с склизкая текстура, что уже сложно отделить, пока сырые.

  4. Вы могли добавить яйца все сразу, что делает его трудно включить без overmixing бабла (или не включающая в свой состав достаточно хорошо, который вновь даст вам, что слизистый текстура). Убедитесь, что вы только добавляя по одному за раз.

  5. Если ваш рецепт требует масла, как жир, или вы подменяете масло для чего-то другого, это может быть проблемой. Как правило, вы будете хотеть использовать смесь около половины укорочения и половину сливочного масла. Вы не обязательно должны использовать сокращения, но масло имеет низкую температуру плавления и плавления, опять же, потому что тесто станет слишком влажным.

  6. Ты сливки жирные(ы) вместе с сахаром? Это еще один важный шаг к получению нужной консистенции теста. Вы должны иметь смесь это легкий и пушистый, перед добавлением муки, яиц, или молока.

  7. Убедитесь, что вы добавляете муку в прошлом, в противном случае вы рискуете overmixing.

Насколько прилипания к выпечке касается самой кастрюли, просто линия его с пергаментной бумагой, а не смазывать его. Если вы сделали тесто должным образом, то это будет "набор", а не тонуть.

Чистки рядов, я также нахожу его легче трубы производства отсадного печенья, чем использовать пресс для печенья.

+946
Gerald Lim 3 нояб. 2017 г., 3:00:20
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Моя мама всегда готовила мороженое с гвоздика с молоком, как только он начал, она помешала бы его каждый час или около того, чтобы снова пенить его. У меня есть партия в freezerat данный момент я надеюсь, что это на вкус как старые добрые времена.. Кейт

+924
Konerak 28 февр. 2010 г., 6:44:40

Я ни в коем случае не официальный источник, но, похоже, использовали длиннозерный рис. В этой статье показан пример сделал с рисом басмати, и ссылки на этот рецепт, который призывает к длиннозерный рис.

+920
stainner1995 11 мар. 2015 г., 12:25:12

Я думаю, что это лучший для кожи имбирный корень. Я использую маленький нож. Держать пилинги для попурри, а не чай, так как кожа скорее всего провести используемого пестицида на корень в памяти. Чтобы покрыть потери, я куплю лишний кусок корня, чтобы восполнить разницу. Если вы должны держать кожу, замочить корневую в растворе пищевой соды и воды в течение примерно получаса (сумма соды, судите сами), а затем скраб хорошо укореняются перед полосканием. Кстати, это касается большинства плодов с кожицей, особенно апельсины.

+913
Caberun 9 июл. 2013 г., 18:55:25

Сосать лимон(или лайм).

Как и другие говорят, воды не работает. Жирные или жирные вещи действительно помогают. Также, почему-то очень кислые продукты, такие как чистый лимонный сок может принести некоторое облегчение (хотя вы можете предпочесть молоко или пиво).

+895
Jonathan Graehl 31 мар. 2017 г., 17:09:48

Я ищу способ, чтобы подготовить быстро стали огранки овса.
Я не есть микроволновая печь, и я хотел бы иметь их на завтрак, но я не могу готовить ~40 минут, чтобы приготовить их утром.
Я пробовала готовить их, варил на медленном огне ~10 минут, пока вода ушла, но они не хороший вкус (на самом деле были сырые).
Я тоже пыталась оставить их на ночь в миске молоко, но они не были легкими, чтобы поесть (была как жвачка)
Примечание1: да я знаю про мгновенный овес и т. д., Но они менее питательны, чем цельный овес, так что я ищу способ, чтобы подготовить их быстро.



Примечание 2: я не волнует, если быстрый способ предложил теплый или холодный рецепт. Либо теплый или холодный все хорошо со мной.

+893
Barbaros Alp 26 февр. 2012 г., 2:40:46

Сделать поднятые пончики вместо торта

Причиной этого является то, что поднятые пончики нет никаких подсластителей добавляют в тесто, поэтому не оставят ни сладости или что-нибудь на масле. Поочередно, вы могли бы сделать торт пончики без класть сахар в тесто, а вместо глазури или порошок их, как обычно делается с поднятыми пончики.

Использовать жир, а не масло

Кроме того, что вкуснее пончики, укорочение будет держать лучше, так как его вновь застыть после использования. Убедитесь в том, чтобы пометить контейнер вы положите его в, так что вы случайно не использовать его для чего-нибудь после этого.

Преимущества укорочение из-за нефти:

  • Укорочение производит меньше дыма, чем рапсового масла (или рапсового масла; это основная составляющая большинства растительных масел), так вы потеряете меньше и меньше сажи на пончики.
  • Укорочение тоньше (т. е. менее вязкой) на фритюр температурам, поэтому его будет приготовить пончики быстрее, и пончики не сохраняют столько сокращение, когда удалены.
  • Укорочение менее плотная, чем растительное масло, поэтому большинство мразь будет опускаться на дно, а не плавает на самом верху. Он также нагревается быстрее, по той же причине.

Использовать электрический фондю горшок, чтобы жарить пончики

Это, наверное, самый дешевый способ сделать ваши собственные глубокие Фриер, и они имеют очень маленький объем по сравнению с аналогичного размера плита горшок. Они также упрощают многие другие аспекты процесса, как контролировать температуру, а также отличная вещь для вечеринок. У меня есть (два) этой модели, и они были очень оправданными.

+862
Masud rana Masud rana 15 апр. 2015 г., 11:52:11

Мы ушли, чтобы взять рыбу, кто-то сжег биточки в нашем печь для повторного нагрева осталось за кадром. Какой неприятный вкус и запах, что был, он проник в каждое блюдо в микроволновке после него.

Чистить внутри полностью, сверху и по бокам и лоток. разместил микроволновая печь безопасный шар с 1 стакана воды, 1/4 стакана уксуса...установить в течение 2 минут опять ждать 5 минут, микроволновка еще в течение 2 минут и дайте ему сидеть, пока прохладно.

Снова протрите внутри, и запах исчез и неприятный аромат, который становился все.

+838
ludek michera 29 мая 2016 г., 9:46:47

Как сделать это частично зависит от того, как ваша Турция, как свободно или плотно она попадает в пакет, и если вы хотите, чтобы добавить вкус к ней.

Если земля Турция плотно упакованы и не развалится легко то, что я хотел сделать, это поставить пока сляб в горячей сковороде с небольшим количеством масла, затем нажмите ее плоской, как я, создания румяной корочкой, которая будет держать их вместе, потом разбить на куски для пиццы

Если она довольно свободная, то это не кучкуются по себе, и он нуждается в помощи. Или если вы хотите добавить ароматизаторы в акте смешивания собирается отпустить его в таком случае ваш лучший выбор, чтобы сделать колбасу, смешав в ваши травы и специи вместе с сухарями, чтобы связать все это. Это будет в конечном итоге котлеты из индейки (я предлагаю шалфея и майорана, как они идут хорошо).

+833
pineplatform co 15 нояб. 2012 г., 22:41:27
  • Масло имеет более низкую теплоемкость, чем вода.
  • Масло может быть нагрето до высокой температуры с относительно небольшими потерями энергии, чем вода.
  • При фиксированной температуре, передачи тепла масла более постепенно к еде, чем вода при той же температуре.
  • В жидком виде, масло можно нагревать до более высокой температуры, чем вода.

Вы упускаете главный фактор: психологический. Вы, менее вероятно, чтобы переварить пищу.

"При фиксированной температуре, передачи тепла масла более постепенно, чтобы еда, чем вода при той же температуре." - абсолютно неправильное утверждение. Во-первых, с более низкой теплоемкостью, он будет остывать быстрее, а затем с более высокой температурой передает свое тепло более быстро. И поддержания фиксированной температуры значительно сложнее, так как в отличие от воды, он не останавливается на 100С.

Масло нагревается до более высокой температуры при нормальном использовании. Он передает тепло от печки отопителя на питание гораздо быстрее, чем выше температура готовит еду намного быстрее, его нижняя удельная теплота означает передачу происходит быстрее, и вы используете гораздо меньше, чем воды, поэтому опять же, быстрее тепла.

Это все факторы, которые позволят действительно пригоранию пищи, очень быстро.

Поэтому, чтобы предотвратить это, вы смотреть вашу сковороду, помешивайте, наблюдать его во все времена, снимите его с огня, как только это приготовлено - обратите пристальное внимание, чтобы не пережарить пищу на протяжении всего процесса.

В случае кипения, оставить кастрюлю на плиту и займитесь чем-нибудь другим, пока еда кипит. И вы гораздо более склонны упустить момент, это приготовлено, и пусть это пережарить, просто потому, что процесс занимает слишком много времени, чтобы быть под контролем постоянно.

В то время как все физические факторы, как предельная температура, проникание жары, распределение тепла и так далее, разговоры в пользу воды, когда он приходит к пригоранию, именно потому, что сковорода так склонны к пригоранию, что он требует постоянного внимания, вы, менее вероятно, чтобы переварить что-то с маслом.

+626
deadlock 21 июн. 2014 г., 8:35:03

Шоколад и какао-порошок-две разные вещи

Для напитков пойти с какао-порошок (голландский процесс). Делая эмульсию сало в шоколаде-это бессмысленно и не особо вкусные. Шоколад составляет около 40% до 60% - ной жирности, какао-порошка составляет от 10% до 20% жира

Для шоколадного молока вкус вы обычно хотите, чтобы молочный жир способствует, а не какао-жир

Если ваш порошок какао-это не достаточно ярким, добавив немного кофе поможет, а еще немного обжарки какао-порошок, но будьте осторожны, он быстро сгорает. Я думаю, что многие коммерческие шоколадного молока использовать немного соли (натрия или аммония) в качестве отбеливателя**

В некоторых странах можно купить "экстра" или "премиум голландский процесс" какао-порошок, очень темного цвета, и имеет гораздо больше того, что темный шоколад стиль вкуса

** На ", что вкус приятный и разные" реакции

+619
Bob Barlag 22 нояб. 2011 г., 9:57:49

Я готовлю бульон , используя говяжьи кости и овощи. Я начала обжаривание 3lbs костей с небольшим количеством мяса на них в духовке. Затем я добавил их в большой кастрюле, покрытой холодной водой, и добавила 2Т яблочного уксуса. После 30 минут отдыха, я добавила овощи (сельдерей, лук и морковь) и специи в кастрюлю и довел ее до кипения. Я его выключил, чтобы варить на медленном огне, где было только последние 30 минут.

Я начал этот процесс ночью, зная, что это занимает 12-24 часа времени варить хороший запас. Но я не понимаю, что моей семье не комфортно со мной, оставив печь на всю ночь, так что мне придется выключить плиту около 2 часов.

Как я могу сохранить мои акции? Я могу оставить в закрытой кастрюле на плите (в выключенном состоянии) на пару часов? Я должен поставить всю кастрюлю в холодильнике? Или я должен снять его тепло и заниматься чем-то еще с ним?

+616
Pattiebakescake 26 мая 2012 г., 12:50:38

Есть много высоким содержанием сахара конфеты, которые используют желатин, поэтому было бы разумно заменить, но не соответствуют текстуры, что пектин обычно в паштет де фруктами или вареньем.

Я не знаю каких-либо рецепты с использованием агар-агара, которые предназначены для длительного хранения, чаще всего используют в десертах, и опять-таки очень характерный (немного хрустящие для меня) текстур

+494
Johan Bezem 15 окт. 2011 г., 13:53:01

Вся цель уплотнителем и петлями сделать пароварку портативный, чтобы предотвратить разливы. Мыть крышку в посудомоечной машине. Крышки crockpots все ДГ безопасный. Нет больше проблемы.

+491
Erfan Moharramkhani 18 нояб. 2019 г., 9:40:24

Плотная природы и высоким содержанием сахара сладкий картофель может сделать их трудно превратить в хрустящие хрустящие чипсы без записи, даже когда вы находитесь жарить их. Вот почему так часто сладкий картофель мягкий, а не хрустящий.

Я никогда не пробовал запекать их в щепу, но ваш метод кажется очень правильным. Любой более высокий темп собирается сжечь их еще быстрее и ниже, никто не собирается просто превратить их в кашу по времени вы варите их дольше, чтобы попробовать чипсовых их.

А вот немного скорректировать способ: попробуйте отрезать их ближе к 1/16 дюйма, а затем поместить их между двумя кусками смазанную маслом фольгу или пергаментную бумагу. Разогреть два противня в духовку примерно на 15 минут, так что они горячие, когда лист картофеля идет на него. Положите зажат лист картофель на первые горячие кастрюли и поместить второй сверху "прижать" их так, что они по сути "жарочном шкафу" между листами бумаги/фольги. Это все равно может не работать, так как пара находится в ловушке, но нажимая их между двумя разогретой сковороды может помочь.

Мое основное предложение: поджарить и не съесть весь пакет. Или пожарить и съесть всю порцию и не делать это слишком часто.

Много раз это просто лучшее, чтобы делать вещи традиционным способом, и наслаждаться этим, чем пытаться подставляя и неидеальным результатом.

+481
Mordred 20 мая 2012 г., 4:49:43

Обычно я очень медленно готовлю мой перец в лимонном соке настоянный сироп. Это для меня по крайней мере эффект мягко активируя перец ароматов и наполняет перца с другими вкусами, которые хотя и не принять горечь прочь, по крайней мере замаскировать их очень немного.

+463
evgen1983 24 авг. 2015 г., 11:21:35

На американском Юге, бобовое рагу - популярное новогоднее блюдо. В честь Китайского Нового года, я хотел бы сделать китайские вариации на бобовое рагу.

В место бекона, я думал, я хотел бы использовать барбекю свинины. Впрочем, я незнаком с бобовыми (фасоль) используются в китайской кухне, иных, чем соя. Какие еще есть варианты боба, который будет работать для этого?

Кроме того, не уверен, что помидоры используются в китайской кулинарии. Что бы быть альтернативой для томатов?

Спасибо.

+461
Argon9110 7 нояб. 2016 г., 9:09:20

Как правило, бытового морозильника лучше установить до -18 °C (0 °f) или холоднее, а вот что сроки годности на многие продукты питания на основе. Это также является требованием для холодильных камер в ресторанах, супермаркетах и других местах, которые продают продукты питания (по крайней мере здесь, в Европе), чтобы поддерживать температуру в -18 °С.

Общего назначения для бытового холодильника должна быть в пределах 1-4 °С (так, чуть выше точки замерзания и ниже 5 °C). Как правило, это не позволяет установить холодильник до 0 °C (по крайней мере, не здесь), но иногда датчик температуры не работает, как задумано, особенно если есть морозильная камера, что сильно матовый.

http://en.wikipedia.org/wiki/Refrigerator есть еще информация, а также списки альтернативных температуры для специального назначения холодильники и морозильники, например, на свежие фрукты обычном холодильнике слишком холодно.

Некоторые холодильники теперь разделен на четыре зоны для хранения различных типов продуктов питания:

  • -18 °С / -0.4 °Ф (морозильник)
  • От 0 °C / 32 °F (от мяса)
  • 5 °с / 41 °F (холодильник)
  • 10 °С / 50 °F (от овощей)
+456
willjgriff 3 янв. 2015 г., 23:36:00

Я думал об этом некоторое время, поскольку заинтересованы в заточка ножей.

При использовании ножа, будет скучнее. Одна (главная) причина в том, что вы "загиба" края. Вы исправить это, используя мусат.

Через некоторое время необходимо снова заточить нож. Другая установка: Если у вас ломкие нож и/или истязают свой нож вы будете рубить его.

Насколько я могу судить, это должно означать, что маленькие кусочки металла (пыль, стружка и т. д.) приходят потеряете, и тогда, вероятно, вам в пищу.

Это правильно? Нет здоровья, когда переваривает маленькие кусочки очень острым металлическим?

+427
mandarinka1991 4 окт. 2013 г., 17:03:53

Это хибачи, которую делает этот ответ сбивает с толку, потому что то, что западники называют хибачи на самом деле называется теппаньяки (плоской верхней части стилизованы и часто театральные приготовления).

Кроме того, "гриль", на самом деле не называется хибачи, но скорее shecherin. Это было проще для американцев, чтобы сказать хибачи так вот как это называется. Вы можете поставить гриль плиты для барбекю или поставить вок на нем, что высокая температура обжарки Приготовление Вы можете получить только на сильном огне и постоянно ворочаясь.

Что хибачи самом деле для японца-это жаровней, которые держат горящие угли для подогрева воды на чай или просто обогрев помещения.

Посмотрите в Википедии, это довольно увлекательно, как имена так и многие японские вещи были сдвинуты вокруг рынка в Америке.

В поставках коммерческих ресторан, это называется конфорка WOK или вок плита.

+393
CMRacing 16 мар. 2013 г., 8:51:19

Же в любой момент Вы обожмите слоеного теста? Если вы нажмете слишком сильно слои вместе, вы будете вызывать тесто не слоеное. Я не думаю, что температура была здесь тема, если вы сказали, что это приготовлено все путем.

+379
balt 14 окт. 2013 г., 10:08:37

Нет никаких технических причин для наклеивания только один вид кофе. Напротив, вы должны действительно попробовать разные бренды (чем свежее, тем лучше), чтобы выяснить, что вам больше нравится.

Однако, есть небольшая доля правды в этих заявлениях типа портафильтр кофемашины. Это не относится к самой машине, но и для пользователей, потому что обычно требуется некоторое время, чтобы правильно настроить кофемолку на один сорт кофе. Особенно неопытные пользователи portafilters нужно больше времени, чтобы получить идеальную чашку из зерен, поэтому переключение фасоли часто-это не очень хорошая идея в начале.

Многие мелкие удобства жарки предлагают тестовые пакеты с 250г фасоли. Это, безусловно, слишком мал для новичка. Попробуйте найти оптимальную дозировку и растереть с не менее 1000г, прежде чем пробовать различные бобовые/мясо.

+374
SrCool 12 апр. 2010 г., 18:48:30

Фактическое окисление масла является одной из основных причин прогоркания, который будет оказывать масло очень невкусный и поэтому непригодны для приготовления пищи.


Эффективность масла при более высоких температурах, связанные с его точкой дымления, который Википедия определяет как:

температура, при которой, при определенных условиях, достаточно летучих соединений выходить из Масло, что сизоватый дым становится отчетливо виден

В общем, вы хотите использовать масла ниже свою точку дыма, или едва у него.

Точка дыма для различных кулинарных жиров зависит от их состава, а объем переработки и удаления примесей внутри.

Некоторые масла, которые обеспечивают превосходную производительность при высокой точки дыма включают в себя:

  • Арахис - 450 Ф / 232 С
  • Виноградное - 420 Ф / 216 С
  • Авокадо - 375 Ф / 190 С

Вы вообще хотите выбрать изысканный, нейтрального запаха масла для большинства таких приложений.

Дополнительные сведения см. В связанной статье Википедии, или компиляция на хорошо кушает вентилятор страниц.


Обновление: на хороший трактат на приготовление пищи с жиром или маслом, увидеть серии в прогресс в серьезный ест:

+342
ihaphleas 4 окт. 2019 г., 15:20:28

Если вы берете датский "rugbrød" (я думаю близка английская версия ржаной хлеб)...она становится очень твердой, сухой и скучный дегустации, если вы поставите его в холодильник, хотя и будете иметь возможность сохранить формы на некоторое время дольше.

+333
markhunte 5 июн. 2013 г., 0:17:32

Одна подсказка: без швов!

Вы можете сделать столько слоев, сколько вам нравится, но если там какой-то шов или перекрытие его очень трудно получить герметичное уплотнение.

  • Если вы можете получить ваши руки на некоторых экстра-широкие фольги, просто поставить кастрюлю в середине и потяните вверх по сторонам: нет шва.
  • Если вы абсолютно необходимо соединить листы, попробовать что кровельщики так: положите два листа поверх друг друга, сложите одну длинную сторону несколько раз, нажмите кнопку, чтобы плотно запечатать. Открываются остальные. Результат должен быть похож на (б) на этой картинке:
    enter image description here (источник)
    Повторите со второй или третий слой, если это необходимо.

  • И наконец: есть разъемная лотки на рынке, которые являются водонепроницаемыми, нет необходимости в дополнительной алюминиевой фольги.

+240
nastyaliman 11 июл. 2012 г., 16:47:21

(Холодный) интенсивно-ароматный супы также очень хорошо работать, пока они строго напряженными, чтобы удалить любые твердые частицы. Когда я был в кулинарной школе я сделал сцену в ресторане (ныне несуществующей), которая подается с морковно-имбирный суп (варить морковь и имбирь вместе на слабом огне до готовности в достаточно морковного сока, чтобы покрыть. Пюре как можно отлично, на ночь процедить через мелкое китайского кино), который был реверс spherified, затем сверху с цукатами кинза стебли (сделал точно так же, как конфеты что-нибудь еще, но только в течение примерно 40 секунд, охлажденное быстро, чтобы предотвратить потерю цвета), кокосовый порошок (густые сливки из кокосового молока, смешанного приблизительно 1:1 с мальтодекстрин) и Мерри Солт-Ривер. Вкусные.

На YouTube один из поваров Achatz' представлена его джин-тоник, который включал огурец сферах. У меня был потрясающий интермеццо; малиновый сорбет посыпанные базиликом сферы (понятия не имею, как они сделали их).

Масла могут быть фантастический вариант: очень хорошее оливковое масло, фисташки, грецкий орех, фундук...

+206
Wasya Wasya 20 янв. 2016 г., 5:53:08

Смочить руки чистым, влажным полотенцем. Это поможет рис не будет прилипать. Посмотрите на любой суши-бар; шеф-повар будет часто увлажнять свои руки на такое полотенце.

+197
Angelo Quaglia 7 янв. 2013 г., 19:06:04

У меня есть экстракт бузины и хотите сделать сироп из бузины. Кто-нибудь знает, как перейти с экстрактом сироп?

+187
Jay Kadam 11 июл. 2014 г., 8:14:29

Есть два распространенных разновидностей маринованный имбирь в Японии (и куча менее распространенных). В "гари" это "amazu-shouga" (甘酢生姜 или 甘酢しょうが) обычно тонко нарезанные и часто, хотя и не всегда, оставила бесцветные, или просто достаточно цвета, чтобы немного оставить розовым, а не желтовато-белый. Из-за щедрого использования сахара или других подсластителей, это, как правило, немного сладким, и это прямо в названии, что примерно переводится как "уксус сладкий имбирь". Это, как правило, сделаны с молодой имбирь, который имеет довольно тонкую, влажную кожу.

Еще одна разновидность, которая обычно поставляется в виде толстых спичек, немного соленая и, из-за толщины, немного тверже. Это называется "kizami-shouga" или (きざみ生姜 или きざみしょうが). Kizami относится к форме, а не аромат. Иногда это будут помечены "Бени-shouga" (紅ショウガ), что означает рыжий. Я считаю, что более зрелый имбирь используется для kizami-shouga, чем используется для amazu-shouga. Это обычно используется для украшения и сезон такие вещи, как Якисоба и окономияки, но не как правило, подается с большинства видов суши. В amazu shouga является более распространенным для большинства суши.

Так что вполне возможно, что вы подобрали kizami-shouga вместо amazu-shouga. Хотя ничто не мешает вам от добавления сахара или других подсластителей из рассола, что скорее всего не поможет, что много. Если у вас есть amazu-shouga, кроме того, возможно, ты просто нашел кого-то не очень приятно на вкус. Качество заготовок японские соленья я нашел в США не так уж велика, хотя я изредка встречаются приличные умебоши.

Вы можете попробовать другую марку или мариновать собственные имбиря. Основной процесс мариновать имбирь представляет собой гибрид между солью соленья и уксус маринад: очистите и тонко нарежьте имбирь и натрите его солью, оставить его в течение по крайней мере час или на ночь, чтобы пропотеть. Затем добавьте раствор сахара и рисового уксуса, иногда с немного умэ-ЗУ, которая является соленый рассол добывается из умебоши-или свекольного сока, если вы хотите гарантировать розового цвета.

+177
Kathy Cunningham 2 февр. 2012 г., 2:18:25

Он, вероятно, плесень на вершине, где капуста подвергается. Вы можете просто удалить этот слой, краут ниже будет хорошо. Кроме того, вы можете пополнить его с рассолом...или использовать контейнер, меньше, чем открыть банку, наполненную водой, чтобы взвесить его вниз.

+163
Tom Barron 16 янв. 2016 г., 15:00:38

Бабочка гороха цветы дадут хороший синий или цвет индиго - он продается как сухое цельное цветы для чая / с (из Таиланда), а также позиционируется как натуральный синий пищевой краситель или краситель. Сам чай-это интересно и приятно, но также мягким и травяным ароматом - так что должно быть легко включена или даже маскируются другие ароматы вы хотите, чтобы в ваше блюдо. Чай также станет фиолетовым в присутствии кислоты (как, скажем, сок лимона) - так что вы можете быть в состоянии получить вашу фиолетовую окраску того, если вы не возражаете, добавив лимонный вкус.

Синий-это сложно, по крайней мере, если вы пробуете на вкус более нейтральный, чем, скажем, голубика - так на горошине цветы-это хорошая находка. И можно заварить гораздо более сильно, чем на картинке, глубокий цвет, не слишком, слишком много лишнего вкуса.

enter image description here

Если вы хотите красный цвет (который вы можете также добавить к голубой фиолетовый) я считаю, гибискус обычно работает, он дает более яркий красный цвет, в то время как свекла обычно заканчиваются окраски что-то более розовый или сам появляется унылом красные, почти бордовые, глаза.

enter image description here

Куркума или шафран действительно дают желтый и оранжевый (в зависимости от концентрации). Куркума также используется как желтый краситель ткани, поэтому должна иметь очень хорошее окрашивание власть для того, что вы раскраски. Шафран позволит вам получить оранжевые оттенки, если концентрация достаточно высока (но это дорого, поэтому только если вы уже хотите сильного шафран по вкусу если вы используете это много). Вы можете на самом деле попробовать морковный сок для более последовательной и менее дорогие оранжевый цвет (или оттенок вашей красной свеклы или гибискус красный с желтым, в зависимости от того, чего вы хотите или что у вас).

Сочетание шафрана и бабочка гороха цветок делает очень красивые и яркие зеленые, от чирка до глубокого изумрудно - а также вкусный чай, что я и делал с ним. Я тоже слышала, что красный луковой шелухи будет создавать зеленую краску. Другие ответы упомянули шпината и спирулины и тому подобное, так что я оставлю их в покое.

+136
Andres Ramos 21 сент. 2016 г., 3:09:43

То, что я прошу не химически, как они это делают, но скорее как друг практически не утолщаются.

Например:

  • Утолщение с пшеничной мукой утолщается, когда при температуре кипения - дальнейшие приготовления не разрушает соусом/жидкость. Эффект утолщения увеличено много при охлаждении.
  • Утолщение с картофельной муки дает в каше, липкие жидкости при закипании. И т. д.

Что я, в основном, интересует:

  • Пшеничная мука
  • Картофельной муки
  • Картофельный крахмал
  • Кукурузной муки
  • Кукурузный крахмал
  • Желатин
  • Тапиока

Конечно, если любой из них могут быть сгруппированы вместе, это здорово, как хорошо!

+126
Canute Bigler 9 июн. 2019 г., 1:11:39

Есть несколько факторов, которые могут вызвать любое тесто будет плотным.

Во-первых, ваши доказательства (или подъем) может случиться при слишком теплой температуре. Круто поднимается формирования газовых пузырьков в тесте, так как дрожжи преобразовывают сахар в газ и спирт.

Во-вторых, любой газ, образующийся при подъеме уровня может быть исключен, когда вы раскатать, поэтому он часто рекомендуется, чтобы не использовать скалкой на тесто для пиццы, а нажмите ее вручную в желаемую форму, а затем дайте ему отдохнуть.

В-третьих, Варя температуры очень сильно влияют на пружину тесто в духовке. Готовить на высокой температуре, как это возможно, чтобы вызвать максимальное количество дрожжей активность, прежде чем он умрет от темп.

Джефф Varasano имеет чрезвычайно глубокий взгляд в нью-йоркском стиле пиццы тесто , если у вас есть время и заинтересованы.

+89
seripan 17 мая 2013 г., 2:54:06

Если вы хотите, вода это было, как чисто, как это возможно, и ваша загрязнение состоит из твердых или растворенных солей, нужно перегонять его - если это дает хороший вкус-это другое дело, и, используя дистиллированную воду в качестве напитка является темой здоровья полемики (будет безопасно для приготовления пищи в любом случае).

Если загрязнение растворенных газов или углеводородов (органические растворители, летучие запахи) активированный уголь может быть лучшим вариантом (но ни уголь, ни перегонки будет гарантировать, что опасные загрязнения с таких идет речь!).

Серебро, как правило, производят очень неприятно пахнущие соединения, когда вытравливать, поэтому он не может реально помочь....

+58
NicktehPro 22 февр. 2016 г., 20:08:18

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil